تاريخنا

كلمات عن مؤسّسنا نبيل عازار

نشأ نبيل وهو يطبخ إلى جانب جدّته في الجمّيزة، وتعلّم مبكرًا أن الطعام الطيب يبدأ بمكوّنات جيدة ويد صبورة. بعد سنوات في مطابخ ليون ونيس، عاد إلى بيروت وافتتح مطعمًا صغيرًا فيه ست طاولات وقائمة تُكتب باليد كل صباح.

ما زال اليوم يتذوّق كل صلصة قبل الخدمة ويحيّي الزبائن الدائمين بأسمائهم، فيما يحمل جيل جديد من الطهاة وصفاته إلى الأمام.

*«المطعم وعدٌ: طعام طازج يُحضَّر بعناية، لأناس يهمّونك.»*